Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2

Код товара: 2228
Цена: 313 900 ₽
Ожидается
Расчет стоимости доставки
Регион:
Стоимость доставки по Москве - 600р.
ДОСТАВКА ПО РОССИИ
ПРИЕМЛЕМЫЕ ЦЕНЫ
СКИДКИ ПОСТОЯННЫМ КЛИЕНТАМ
Технические характеристики
Производитель Abat
Температурный режим 270 °C
Способ образования пара бойлер
Кол-во уровней 6 шт
Тип гастроемкостей GN 1/1
Напряжение 220/380 Вольт
Мощность 9.5 КвТ
Управление Электронное
Материал корпуса Нержавеющая сталь
Габариты (ШxГxВ) 80x84x77.5 см
Ширина 80 см
Глубина 84 см
Высота 77.5 см
Вес 130 кг
Вес (с упаковкой) 140 кг
Страна производитель Россия

Описание Abat ПКА 6-1/1ПП2


   Пароконвектомат бойлерного типа Abat ПКА 6-1/1ПП с парогенератором – это современное оборудование для вашей кухни, которое оставило в прошлом традиционные процессы приготовления пищи. Он позволяет приготовить большое количество блюд за короткий срок, сэкономив на этом значительные средства.
В режиме реального времени Вы можете контролировать температуру внутри камеры и влажность воздуха. А также, с помощью щупа, видеть температуру внутри продукта.


   В модель встроено 120 программ. В дополнение к уже существующим программам, возможна запись до 360 программ персональных рецептов. В каждой программе можно создать до 4 этапов приготовления, которые могут включать в себя время приготовления и фазы ожидания. Собственные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, предварительно поставив пароль, или записать информацию на карту памяти через внешний порт USВ.

В программируемых пароконвектоматах имеется ряд дополнительных возможностей, таких как точное поддержание температуры, 5 скоростей вращения вентилятора и регулировка влажности в камере от 0 до100%. Это позволяет значительно улучшить качество и расширить список блюд, которые Вы можете приготовить. В оборудовании есть функция приготовления в ручных режимах: пар, конвекция, конвекция + пар, а также режимы: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар.
Когда готовиться несколько блюд, сэкономить время приготовления позволяет дополнительный режим контроля готовности, который осуществляется на всех уровнях. А функция отложенного старта позволяет запрограммировать в реальном времени начало приготовления.

В зависимости от веса продукта автоматически выбирается режим тепловой обработки блюда. Он может готовить по температуре многоточечного щупа. В пароконвектомате реализован режим «Дельта Т». Принцип его работы заключается в автоматическом поддержании постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере. Этот режим позволяет деликатно приготовить блюдо почти без потерь веса и влаги. Пароконвектомат  имеет чрезвычайно удобное продольное расположение духовки. Направляющие по длинной стороне гастроемкости позволяют без дополнительных приспособлений использовать гастроемкости меньших размеров (GN 1/2 и GN 1/3). 

Механизм замка двери духовки реализован по принципу «свободные руки» - одним движением руки ее можно закрыть. Двухходовой механизм открывания двери духовки защитит персонал от воздействия горячего пара, а вентилируемая дверь предотвратит риск получения ожога руки при соприкосновении к внешней стороне двери.
Дверь с двойным термостойким остеклением сохраняет тепловую энергию, так как внутреннее стекло является теплоотражающим. Полностью мыть стекла с двух сторон и избежать конденсата помогает открывающееся внутреннее стекло. 

Все программируемые пароконвектоматы имеют полностью автоматическую мойку, которая имеет три режима работы: быстрый, полный и средний. Моющие и ополаскивающие средства добавляются автоматически в требуемых объемах, в зависимости от выбранного режима. Также они дополнительно оснащаются душем.

Пароконвектомат  оснащен системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует оборудование и при возникновении проблемы, покажет неисправность и поможет быстро устранить ее.

Особенности:

  • Контроль температуры внутри камеры и влажности воздуха
  • Многоточечный термощуп
  • 120 встроенных программ + 360 программ персональных рецептов
  • Точное поддержание температуры
  • 5 скоростей вращения вентилятора
  • Автоматический выбор режима тепловой обработки
  • Система самодиагностики
  • Внешний USB-порт
  • Автоматическая мойка
  • Вентилируемая дверь с двойным термостеклом
Каталог оборудования