Пароконвектомат Unox XVC 1005 EPL ЛЕВОСТОРОННИЙ

Код товара: 1141
Цена: 532 500 ₽
Под заказ
Расчет стоимости доставки
Регион:
Стоимость доставки по Москве - 600р.
ДОСТАВКА ПО РОССИИ
ПРИЕМЛЕМЫЕ ЦЕНЫ
СКИДКИ ПОСТОЯННЫМ КЛИЕНТАМ
Технические характеристики
Производитель Unox
Тип нагрева Электрический
Температурный режим от 30 до 260 °C
Способ образования пара инжектор
Кол-во уровней 20 шт
Тип гастроемкостей GN 1/1
Размер гастроемкостей 530x325 см
Расстояние между уровнями 67 мм
Возм. исп. противни 600х400 нет
Напряжение 380 Вольт
Мощность 29.7 КвТ
Управление Электронное
Материал корпуса Нержавеющая сталь
Габариты (ШxГxВ) 86.6x99.7x186.3 см
Ширина 86.6 см
Глубина 99.7 см
Высота 186.3 см
Вес 177 кг
Вес (с упаковкой) 207 кг
Страна производитель Италия

Описание Unox XVC 1005 EPL ЛЕВОСТОРОННИЙ

Описание

Пароконвектомат XVC 1005 EPL ЛЕВОСТОРОННИЙ - инжекторная модель с сенсорным управлением и увеличенной мощностью.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.

Функции готовки:

Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:

Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:

Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Запатентованная дверца:

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
Возможность переименования сохраненных ранее программ
Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
Контактный сенсор дверцы
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
Расстояние между гастроемкостями: 66 мм

Каталог оборудования