Пароконвектомат Unox XVC 505 EP

Код товара: 1124
Цена: 269 968 ₽
Под заказ
Расчет стоимости доставки
Регион:
Стоимость доставки по Москве - 600р.
ДОСТАВКА ПО РОССИИ
ПРИЕМЛЕМЫЕ ЦЕНЫ
СКИДКИ ПОСТОЯННЫМ КЛИЕНТАМ
Технические характеристики
Производитель Unox
Тип нагрева Электрический
Температурный режим от 30 до 260 °C
Способ образования пара инжектор
Кол-во уровней 7 шт
Тип гастроемкостей GN 1/1
Размер гастроемкостей 530x325 см
Расстояние между уровнями 67 мм
Возм. исп. противни 600х400 нет
Напряжение 220/380 Вольт
Мощность 8.2 КвТ
Управление Электронное
Материал корпуса Нерж.сталь/пластик
Габариты (ШxГxВ) 75x77.3x89.5 см
Ширина 75 см
Глубина 77.3 см
Высота 89.5 см
Вес 79 кг
Вес (с упаковкой) 97 кг
Страна производитель Италия

Описание Unox XVC 505 EP

Функции готовки

Готовка при конвекции при температуре от 30°С до 260°С
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi, от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48°С до 130°С, Steam.Maxi, на 100%
Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, Dry.Maxi, от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева 300°С
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Описание

Инжекторный впрыск
Сенсорная панель управления
Использование 5 рабочих режимов:
пар при температуре от 70 до 105°C,
конвекция без использования пара от 30 до 260°C;
конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C.
Система “cool touch” - использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева
Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С;
Распашная стеклянная дверь позволяет легко производить санитарно-гигиеническую очистку печи
Подключаются к водопроводу и канализации
Электронное управление ChefTouch содержит в памяти аппарата серию автоматических способов приготовления
Заранее запрограммированные циклы приготовления
Возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (99 программ включающих до 9 этапов)
Для определения температуры внутри готовящегося продукта используется температурный зонд
Функция поддерживания температуры «Hold»
Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
Функция охлаждение рабочей камеры;
Автодиагностика
Три скорости вращения вентилятора
Полуавтоматическая мойка
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;

Каталог оборудования